营养标签：检查包装上面的营养明细表(二)

按照规定食品制造商必须把有关食品的营养数据标注在食品卷标上。营养卷标提供了该食品的营养价值的概览，而这概览是以一份能提供2000卡热量的食物为对比。营养卷标上需查看的关键讯息包括：(1) 成分清单 (Ingredient list) (请参看上一期资料)

(2) 营养明细表(Nutrition Facts)：大多数加工食品必须要把热量以及13种主要的营养成分标注在营养标签上。某些食品和饮料不必标明以上讯息，例如新鲜的水果、蔬菜和没有经搅碎的单种的肉类。

阅读营养明细表的窍门：

摄取量(Servings)：

明细表中提供的营养含量讯息是基于某一指定份量的食物订出。食用时要先明确查看摄取量，因为不同产品各有差异，并要与自己实际吃的份量进行比较。

营养价值(Nutrient values)：

列出在食物的特定份量中13种营养成份的含量。

每天摄取量百分比(% daily values)：

是基于一份建议的营养餐单计算出来。它能帮助我们理解营养价值的含义。例如某一种食物含有240毫克钠，而每日钠的建议摄取量为2400毫克的话，那么该食物便提供了10%的每天钠的建议摄取量。

某种营养的多或少 (more or less of a nutrient)：

使用营养明细表作为营养指南指导你增加摄入某种营养，例如纤维(fibre)、维他命 (Vitamin) A和C、钙(calcium)、铁(iron)，或减少摄入如饱和脂肪(saturated fat)、反式脂肪(又称转化脂肪，trans fat)、胆固醇(cholesterol)、和钠(sodium)等。

选择健心食品的窍门：

查看营养明细表从而 - 比较标签建议的每日摄入量和你实际吃的数量 - 选择完全不含反式脂肪(Trans fat)的产品 - 选择钠(Sodium)的每份摄取量 (per serving)低于200毫克(mg)的产品 - 选择纤维(Fibre)每份摄取量 (per serving)不低于3克(g)的产品

如需索取更多有关如何阅读食物卷标的数据，请登入以下网址： Health Check – www.healthcheck.org 部分数据由何陈瑞君注册营养师提供

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（加拿大心脏及中风基金会）