钱进了谁的腰包？华人服务员有多少人能拿到应得小费？

当消费者对部分商家强制收小费表达不满之时，很少有人知道那些被强制收走的小费并没有实实在在地进服务员的口袋。一位华人网友发出良心拷问：真心想问，多少服务员可以拿到应得小费？

小红书网友@是Barley小巴发帖说：最近看到小放羊的小费事件，决定想要解开多年心中的疑惑，因为个人也有一些服务经验，很想解惑一下到底华人文化融入了小费文化是怎么样一个结合。

以下是个人经历：

1. 华人烧烤店：现金工拿最低时薪，小费全部上交老板。

2. Sushi Shop：连锁寿司店，我上班的那间是个上海老板，平常一天2-3人上班，因为只有老板跟另一个寿司师傅会做所有的寿司，所以一周会有几天跟老板上班，老板在的话，会跟同班的人一起平分小费。

3. Mandarin：大部份人应该都知道的大型连锁历史悠久的餐馆，虽然我是做hostess没有小费，但我很确定服务员是有拿到小费的。其它间我不清楚，但我的那间确实有。

4. 本地地中海餐厅：主要当传菜员还有活动服务员（Event Server）都会拿到小费，传菜是跟服务员分，活动服务员也不知道怎么算的，但我记得每班大概有100-200刀左右。

本地经验不多，所以不清楚其他本地餐厅都怎么分小费，但是根据经验还有网友分享，好像很多华人餐馆小费都给不到服务员手中，但我相信大型知名连锁应该都是会给的。是不是真的遇到好的服务员，直接偷塞钱给他就好了。
 

一位网友评论说：小伦敦至少90%的华人餐馆不会给服务员分小费，之前打工的餐厅甚至会把服务员的现金小费拿走，说这是客人给餐厅的。 感觉没有给小费的必要了。
作者回复说：天啊，现金拿走也太过分了 ，店家只想自己赚钱，这样根本小费就像是付了多出10%的餐钱。

一位网友评论说：为什么中国人觉得服务了拿到小费是感恩，基本小费是属于员工的，法例上老板和经理是不可以拿的。我未见过一间西餐老板分小费的，现在只有中国人坑中国人。其实大家可以去举报。
作者回复说：真需要研究一个举报攻略，为广大幸苦服务员平反一下，真的越想越气。

一位网友评论说：我们店小费都是服务员自己全拿，留5%给厨房。工资也高，也可以申请雇主担保移民。可以考虑一下到我这里工作。

一位网友评论说：兼职过两家比较火的川菜馆，一家完全不给，还pua我。一家给，给的很少。

一位网友评论说：小费要tip out一部分，西人餐厅服务员大概能拿到一半以上，华人餐馆我见过只能拿到1/3的，如果客人给的小费低于10%，服务员还要倒贴，吃得少还好，吃得多的相当于半天都白干。

作者回复说：倒贴这个是什么这是打工还亏钱吗，这种老板真的太nono了，听过没小费的，第一次听要倒贴。

一位网友评论说：我以前在Mandarin 做hostess 有小费，比服务员少。下班前每个服务员都会分给我们和后厨。（就别问多久以前了……）
作者回复说：好羡慕呀，对待后厨跟前台好好，我以为mandarin每间老板不同会有不同的管理，原来跟时间有关系。

一位网友评论说：之前去某家烤肉店结账强制12%小费 当时问了服务员小姐姐，说她们没有小费但是工资会高一点。
作者回复说：再怎么高，老板收的小费都够付员工工资了吧。

一位网友评论说：以前打工了好几家餐馆，从来没拿到过小费。

一位网友评论说：小费不给服务生的话，是不是去吃饭可以不给小费了？
作者回复说：我有个朋友刚来，不知道要给，结果被服务员瞪了不知道是老板会问，还是这已经是一种道德标准？开口直接问你们拿得到小费吗？是不是也很怪？

一位网友评论说：最后一份在西人主流餐厅做已是二十年的事了，那时候一般tip out为30至50%的个人营业额，亦是你收的小费约3至5%，视乎你的小费高或低，高端的餐厅tip out会更高。亦有一段时间做过华人餐馆,收入就差得远了，华人就是坑华人。

一位网友评论说：一般是50%给服务生分，但是底薪只有$5-7。

一位网友评论说：大家说哪家店不给服务员小费，以后我就不给了。

一位网友评论说：我们餐厅给，当天营业额的百分之三算厨房的小费，剩下的97%当天上班的服务员按工作时长分，这些基本信息服务员来面试的时候我们就会告知他。

一位网友评论说：拿不到小费的员工，麻烦跟客人说一下，这样服务好可以直接小费塞给你， 服务不好也起码不用便宜老板。

一位网友评论说：之前做的日餐店。 服务员tip out的小费是寿司吧堂吃寿司销售额的百分三(老板为了留服务员从百分五减到百分三)。 busser 全场百分二 ，给酒保就是酒水销售的百分五……就这样一晚上三四百…

一位网友评论说：我做过那些分小费的 . 普遍底薪就不高 . 小费根本不透明 . 而且每次发工资的时候 ， 小费那部分多数是直接入银行帐上，到年底的时候 ，你还得自个报个小费收入，扣的根本没多少 ...
作者回复说：我在西餐厅的经验是他们大额小费也是直接入银行，但是已经扣过税了，小额的他们给现金。确实如果小额的要报税还真没多少了。

一位网友评论说：我平时遇到非常好的服务员会准备$10~20现金给他手里，账单只给个10%，然后跟他说这是单独给你的。

一位网友评论说：我在sushi shop做过，一分小费都没分到过。

一位网友评论说：就这些克扣员工小费的老板都该倒闭，这小费明明就是基于服务生的服务态度和内容给的，到这些黑心老板这里变成替他们付工资了。

• https://www.xiaohongshu.com/explore/66b64ebe0000000005033179?app_platform=android&app_version=8.6.0&author_share=1&ignoreEngage=true&share_from_user_hidden=true&type=normal&xsec_source=app_share&xsec_token=BBBBk-F-itnM6U_yWiwx5A_H_-lM3mpad0avSO41h025M=&xhsshare=WeixinSession&appuid=63726e5f000000001f018dae&apptime=1723658902&wechatWid=c2c659854ce19480205da7f4bdc76519&wechatOrigin=menu