安省鸡蛋终于降价，为何超市零售价仍居高不下？

安省蛋农协会（Egg Farmers of Ontario，EFO）最近宣布，鸡蛋价格在过去一年大幅上涨后正在下降。12月下旬，该机构发出了一份定价令，规定从1月29日起，蛋农级别的标准价格一打降低14分。

在加拿食品成本不断飙升之际，家家户户必备的鸡蛋开始降价无疑是一个好消息。然而，消费者在超市却看不出太大的价格差异，原因是鸡蛋一旦离开农场就没有监管机构。

就在上述指令发出两周后，加拿大最大的鸡蛋生产商和供应商Burnbrae Farms宣布，从3月19日起，向超市和其他零售商收取的鸡蛋供应价格，每打将上调10分。

这意味着，消费者在超市购买鸡蛋时，实际上仅享受每打降价4分。

据悉，Burnbrae将在1月底将价格降低14分，以反映EFO的市场价格，然后在3月中旬再次提高价格。

对于这一行为，Burnbrae给出的解释是，其作为加工商和分销商的成本正在上升。

Burnbrae Farms总裁兼首席执行官Margaret Hudson在一封电子邮件中表示，“这个价格（上涨）涵盖了我们业务的成本，包括供应链成本、劳动力、包装、燃料、热力和电力、维修和保养、管理成本等。所有这些在过去几年里都急剧增加。”

一些因食品价格上涨而备受消费者指责的零售商表示，他们感到愤怒和困惑。

加拿大独立杂货商联合会高级副总裁Gary Sands说，”EFO声称鸡蛋的成本正在下降，但鸡蛋加工商却通知零售商他们正在提高价格，两者的说法互相矛盾，我们的独立杂货商挠头想知道发生了什么，为什么价格上涨了？”

包括Loblaws、Sobeys和Metro在内的加拿大连锁超市正面临越来越多的审查，批评人士称，超市提价的速度超过了必要的速度，并在几十年来最严重的食品通胀下获利。

达尔豪斯大学农业食品分析室的主管SylvainCharlebois说，来自EFO和Burnbrae Farms的不同价格信息表明，需要提高加拿大供应管理系统的透明度。该系统具有严格的生产配额，最近因人为抬高加拿大牛奶价格而受到抨击。

加拿大乳制品协会（The Canadian Dairy Commission，CDC）负责设定基本乳制品的价格。该机构在11月份表示，12月牛奶的批发价格将上涨8.4%，而黄油将在2月份上涨12.4%。 CDC这些价格的计算方式因不透明而受到批评。

Charlebois指出，“消费者很容易将价格上涨归咎于杂货商，但我们需要研究食物链上游的许多事情。供应管理本应为消费者带来稳定性和公平定价，但供应链内部似乎正在进行拉锯战，而消费者将成为受害者。”

• https://www.thestar.com/business/2023/01/13/ontario-egg-farmers-are-lowering-prices-but-you-wont-pay-much-less-at-the-supermarket-heres-why.html