【24节气饮食---参麦雪梨瘦肉汤】润肺滋阴 益气生津

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最近讲课，最常见的家长描述是：我宝贝造成出鼻血了或者是早晨起床总要干咳两声，怎么办？
" i' G8 m3 [, z+ A. ~' n, \北京地区，处暑是个分水岭，处暑前以温燥为主，处暑后则以凉燥为主导。
而9月7日白露过后，阳气渐收，阴气渐长，天气转凉，日夜温差增大，夜有露珠，加上天气变得干燥。宝宝容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干等症状，严重者会出现鼻燥鼻血咽喉干咳。这是由于白露时节，秋燥伤人，容易耗人津液。
! {8 j" M7 v7 g# K, _- @此时婴幼儿饮食调整以滋阴润燥为主，清热为辅。应该多给宝宝吃滋阴润肺、益气的食物，以应对燥邪的侵袭。
参麦雪梨瘦肉汤就是很好的选择。

【参麦雪梨瘦肉汤做法】
1.备料：
$ A: n8 T5 |) I: k·瘦肉（里脊最适用） 100g 切成1.5cm左右小丁
·雪梨 300g 切成1cm左右小丁
" @, ^; V6 o3 `7 p  B* }+ B4 j·参麦雪梨瘦肉汤料包 2包
【24节气饮食---参麦雪梨瘦肉汤】润肺滋阴 益气生津"选取了两块50g左右的新鲜猪肉小里脊（约一个大点的鸡蛋大小）。

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2 f$ ~7 K8 D3 n1 d( x  R将两块50g的小里脊切成1.5cm³左右的小丁。

& K6 E5 z  T) n6 Y将300g雪花梨切成1cm³左右的小丁。
·将切好的瘦肉丁放入煮开的锅里抄熟（表面变白即可，为了去掉生肉上的碎沫杂质）。
2 ~8 A! W2 W7 [" y8 k; L$ O·将备料全部放入砂锅，放入500ml水。旺火煮开后转小火，炖1～２个小时即可。

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注：出锅建议不加盐（过咸易生湿）、不加蔗糖。可加少许蜂蜜，味道更好。
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本汤是清润与清补同用之汤品。汤中太子参性味甘微苦平，功能补脾肺之气，并生津养阴，《本草再新》说它能“治气虚肺燥，补脾土，消水肿，化痰止咳”。雪梨性味甘微酸凉，有清燥润肺、生津的作用，《本草通玄》说它“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，是常用的清润果品。
$ n, r! h6 z9 {* S* \8 W% _- R  p·麦冬性味甘微苦微寒，功能润肺养阴、益胃生津、清心除烦，《药品化义》说“麦冬色白体濡，主润肺，味甘性凉，主清肺，益肺苦气上逆，润之清之，肺气得保。”含有β－图甾醇，氨基酸、维生素Ａ、葡萄糖、甾体皂甙等，有镇咳、祛痰、强心、利尿、抗菌的作用。
5 j* r: X2 H+ l! M( |·南杏仁性味甘平，功能止咳、润燥，《药性论》说它能“疗肺气咳嗽”。
: C7 I4 b- u' B7 D& Z2 m·瘦猪肉功能滋阴润燥。汤中太子参配麦冬能调补气阴，雪梨配南杏仁可润肺止咳。合而为汤，清燥润肺之力大，并能益肺气、养肺阴，可作肺结核食疗之用，亦可作为家庭饮用之滋养性汤品。
# z9 E2 ^7 _4 t) l注意：肺寒咳喘、痰湿内盛者不宜用本汤。