皮皮美食-白糖糕

皮皮

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

白糖糕：【资料来源网络】

这款点心最早始创于明朝顺德伦教，据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。其间功夫甚考师傅，但是又卖不起价，所以越来越少餐厅酒楼肯做。
! B+ E4 N1 I8 T7 O1 N
材料：

; f; Y; l* Z( M; b) z" d8 y0 `1cup水磨粘米粉，1/2cup白糖,水80凉水+220ml开水，quick rise yeast 1tsp
- y+ T6 F' p' V1 G- y. |
1 F3 |' R! J; E! `& Q  M做法：

1，先将粘米粉+80ml凉水搅拌成浆，加入220ml开水，再加入白糖，期间不停的用打蛋器搅拌；
6 h1 W$ p3 Y/ L2，浆放火上，中火4分钟，最低档火3-4分钟，搅成浆；放凉；
3，yeast 加少许温水花开，静置10分钟左右；
4，把yeast加入浆里搅拌均匀，盖上盖子，置于温度高的地方发酵30分钟-1个小时。看气泡冒出来，很多就是已经发酵成功。
' k* ^! }" N9 }/ s: G" b0 T8 x& ~5，取小模具，刷上油，舀入米浆，大火蒸15-20分钟，放凉，即可。
/ Y; C4 I6 S0 s1 a/ _




2 s* I) Y6 F1 \6 Q! G% {8 g; m, a

, Q, w: u# m# Q) D

家宝宝

我最喜欢吃这种粘牙的东西。
请问那个粘米粉是不是就是糯米粉？

依然

好东西，当成早餐不错！

皮皮

我最喜欢吃这种粘牙的东西。
# x6 o! z# D* P% Z请问那个粘米粉是不是就是糯米粉？
家宝宝 发表于 2011-8-15 22:15

) k6 Q: R) S3 H
: s" N1 v* `: Y3 i! u. z3 Q
1 A" Y. r0 G! |' J  k    不是，就是一般的粘米粉，建议你买三龙牌的，不要买如意或者其他的。

皮皮

回复 3# 依然


" G* j$ b# L9 ^3 R+ F/ b* v是啊，早上吃这配点豆浆不错。

jessie2010

顶，看看

青花瓷

皮皮做的东西，不管是什么，我都喜欢！

皮皮

皮皮做的东西，不管是什么，我都喜欢！
青花瓷 发表于 2011-9-1 15:35

1 f/ j4 p! R. D- c- u' A1 M0 h
    感动啊。。。你最近忙啥呢，都没你的消息