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豆腐及其制品的蛋白质含量比大豆高,含有人体必需的八种氨基酸,且其比例接近人体需要,营养效价较高。 可豆腐虽好,多吃也有弊。
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1.过多食豆腐促使肾功能衰退
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人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
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2.过多食豆腐会导致碘缺乏3 ?9 q, ]; q1 f, h/ k3 B1 \0 {
. s1 K7 R5 ?% ]1 n F 大豆中含有皂角苷,能预防动脉粥样硬化,促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。7 I8 |- [- F$ T) S
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3.过多食豆腐促使动脉硬化形成
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豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
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4.过多食豆腐引起消化不良
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0 y( B6 I$ q) J& i 豆腐中所含蛋白质,一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。 |
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