新手上路
儒林郎(正九品上)
- 积分
- 10
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- 0 朵
- 个人财富
- 100 金币
- 注册时间
- 2006-4-6
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方子：(8寸)9 P. |3 x$ B0 ]: r
200g cream cheese 室温
- F1 C$ D- M; }) z+ I4 E(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)& `" t B7 b" p: d$ L' t- z$ t' A8 \
50ml milk1 O2 _" |/ ?1 @: E" L2 x1 Y1 b
3 eggs
; n$ a8 v/ d. {9 `$ b40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)
0 ?# e9 _9 J) V30g cornstarch
3 j* e% S$ s: g- d1T +1t lemon juice
' W: P3 Z$ R ~3 f5 e6 ~% O4 F( [1/2 t 塔塔粉 + e8 V7 E- U( n9 x0 F+ i6 ]0 E% S
4 f, o7 V! m) G1 }* Q: h+ _
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀# v" z; p% q8 h, @. R! t
预热烤箱350F
5 |3 y- e( Z3 s+ _$ K5 J蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡* i" w k$ J% k/ c) D
舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.
* F2 G( P9 s u' l" Y1 G350F 水浴烤40分钟. 9 i; [ ^7 K7 k- W5 U2 h
n2 @% j Y A& j# D
出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
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狗仔卡
发表于 2006-8-29 19:45
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