药茶制作DIY

徐茂公

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     茶文化作为我国独特的本土文化，至今已有5000多年的历史，如今饮茶已不仅限于中国，茶叶与咖啡、可可并列成为世界公认的三大饮料。相传茶的发现与使用源于神农氏，我国最早的药物学专著《神农本草经》中有“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”的记载。梁代陶弘景认为“苦茶能轻身换骨”，并提出以天冬等药物也可代茶饮用。孙思邈在《千金要方》中载有“竹茹芦根茶“等10首药茶方。王焘在《外台秘要》中载有“代茶新饮方”，详细论述了药茶的制作和饮用方法。陈藏器在《本草拾遗》中给予茶叶很高的评价，认为茶叶“上通天境，下资人伦，诸药为百病之药，茶为万病之药“。
     药茶是祖国传统医学宝库中一个重要组成部分，其应用历史非常悠久，历代医书中昀有记载，最早记载药茶方剂的是三国时期的张揖所著的《广雅》：“荆巴间采茶作饼成米膏出之。若饮，先炙令赤，......其饮醒酒。”此方具有配伍、服法与功效，当属于药茶方剂无疑。
     药茶的制作方法决定于药物的不同成分和使用方法。下面分三类作简要介绍：
     1.粉末茶：先将处方组成药物烘干后，粉碎成粗末，过14～20目筛，置容器中充分搅拌，或用机器搅拌方法，拌至色泽均匀后反复过筛1～2次，最后用防潮性能好的纸或聚乙烯薄膜袋，分剂包装即得。贮于阴凉干燥处，制成粉末茶。要求无结块，细粉较少。
     2.块状茶：将处方组成的药物晒干或烘干，研成粗粉，称取一定数量粗粉，用占粗粉量的10～15%面粉，调成稀糊作粘合剂，搅拌搓揉均匀，用铜模压成块状，置通风处阴干半天，再晒干，如遇阴雨天可用烘箱烘干。也可以处方中无挥发性成分的药物煎取浓膏以代替粘合剂，再和其他部分药粉做成块状即得。此法可缩小体积，减少服用量。最后用防潮性能较好的纸分块包装，置密闭容器内贮存，也可将包装严密于石灰缸中贮存。制成的块茶，要求表面完整，不散碎，干燥无霉蛀，无结串现象，每块重量基本上符合处方规定的剂量，块与块之间差异为5%。制作药茶时，应尽量缩短制作时间，防止败坏，夏天更应多留心。
     3.颗粒茶：分浸出、制粒、干燥、分装四个步骤。先将处方中10～20%药料研成细末，过80～1  目筛备用。其余药材水煎一次或数次，过滤，滤液浓缩成稠浸膏。然后把稠浸膏与药粉充分混合，搅拌至“捏之成团，轻丢能散”，通过12～14目筛制成颗粒。颗粒在60～80℃进行干燥，过12目筛。最后用聚乙烯薄膜袋分装，每袋10克，于阴凉干燥处贮存。制成的颗粒茶要求无吸潮，结块现象。
     制作出的药茶，如果贮存不当，便会失去药效，或根本不能饮用。药茶必须贮存于干燥通风处，以免吸水，发生霉变。药茶还不宜存放过久，存放久了，其芳香物逐渐挥发，叶绿素和鞣质被氧化，使香味降低，汤色变混浊。如果存放较长，还要注意密封、避光、防止陈化。而且还要严格将异味隔开。特别要与香皂、煤油、酒类，花椒等物隔开。装茶最好是以锡制的罐最好，尽量不用铁和木制的茶罐。
      附：
      1、八味茶：川芎、荆芥各120克，白芷、羌活、甘草各60克，细辛30克，防风30克，薄荷240克。
　　制作：以上八味碾末，每次服二钱，用清茶服下。
　　功效：治流感风邪头痛。
　　用法：每日数次饮服。
      2、五神茶：荆芥、苏叶、生姜各10克，红糖30克，茶叶6克。
　　制作：先以文火煎煮荆芥、苏叶、生姜、茶叶，约15～20分钟后，加入红糖待溶化。
　　功效：发散风寒，法风止痛。适用于风寒、畏寒、身痛、无汗等症。
　　用法：每日2次，可随量服用。
      3、泽兰叶茶：绿茶1克、泽兰叶（干品）10克。
　　制作：用刚沸的开水冲泡大半杯，加盖5分钟后可饮。
　　功效：活血化瘀，通经利尿，健胃舒气。对月经提前或错后，经血时多时少、气滞血阻、小腹胀痛者甚宜，用于原发性痛经。
　　用法：当作饮料服用。余汁再泡再饮，直至冲淡为止。
      4、清气化痰茶：细茶30克，荆芥穗15克，海螵峭3克，蜂蜜适量。
　　制作：研细末为丸，每次3克，加蜜沸水泡。
　　功效：治咳嗽、痰多。
　　用法：每日3次。

长江黄河

有没有广东各种凉茶的配方呀？

徐茂公

回复 2# 长江黄河

    1、王老吉：
由10味中药组成：以岗梅、淡竹叶、五指柑清心火、解热毒；配以山芝麻、布楂叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶利湿通淋，除肠胃之火；再以金钱草、火炭母冰血去淤，疏肝和胃。这些中药是天然植物，能有效地去除人体的毒素，提高免疫力。
    2、夏桑菊茶：
集夏枯草、桑叶、菊花等植物，味道甘甜，气味芳香，清热解毒，清火明目。秋冬防肺燥，春夏祛暑湿。
    3、邓老凉茶：
包括金银花、菊花、蒲公英、霜桑叶等中药，具有清热解毒、疏散风热，抗病毒、解热、抗炎等作用。板蓝根：板蓝根颗粒的主要成分为板蓝根。板蓝根具有明确的抗菌、抗病毒作用。其水浸液对多种致病菌如枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、八连球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、贺志氏及费氏痢疾杆菌、肠炎杆菌和A刑脑炎球菌均有抑制作用，是用于治疗温病发热、热毒、咽喉肿痛等病的良药。
    4、清开灵：
由金银花、黄芩、板蓝根、栀子、水牛角、动物胆酸、珍珠层粉等8味中药组方制成。该药具有抗病毒、清热毒、醒脑开窍、抗菌等功能。对各种病毒(热毒)性感冒、上呼吸道感染等有显著的预防和治疗效果。
    5、金银花茶：
主要成份为金银花、山芝麻、菊花具有清热解毒，凉血消暑、降火利咽、生津止渴、清除风热感冒、热血毒痢、痛肿疔疮、温病发热等功效。
    6、五花茶：
主要成份为金银花、菊花、槐花、葛花、木棉花。选用纯中药精制而成，具有清热解毒、生津止渴、解酒去湿、健胃消滞等作用。