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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 ( l& O+ G0 j. n0 H' f
3 M3 ^" H8 W$ D: X. S从老妈那里学来的 自己加了点改进
) C/ ?0 F: H' @+ d! ]
! T; V) g) I9 ~ l4 d# u
& w1 Y/ n4 A0 \4 L材料：. G( r b+ f4 J- o4 }1 \8 x1 V
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）4 x: F* Q: O2 S6 D
葱1根 切段
) ^8 K6 p1 u B& C# ^! I; E s姜2-4片6 j; m% e8 f& |4 A/ C+ x
花椒 2-3粒
; N% w0 [# p* x% K- ?; T大料 1颗# n" k* c6 ^1 l
盐
% E, p( W4 b7 R糖
+ e/ u% z* H i( y$ q8 N0 H( P一点点酱油
% K7 w; M+ {: f7 X- H K! b @' E! u/ T$ S6 _0 t0 _
做法： / O6 @& v+ y2 h; R
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
5 W& C- n$ f* d. B; z+ @热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
9 \$ `7 S& O% A$ q$ A放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉, t/ W8 A1 g( M
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了: Z1 Z$ R- P) P/ ]8 L
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
, y3 B/ z9 A# e( x( p% F煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
, R' V p$ `9 W
% r- f1 `) J( W3 e/ oNote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
0 ^6 P+ V3 [9 E' d 2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
" K/ U7 b1 Y# T 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩5 L) w& F3 p( h ]6 V( d- D
/ r" V. H/ K z3 m7 Z* g
. {# z1 X5 W2 ^* S
% O# {# O( ^6 R7 l7 `4 A( z
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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