9 r: X" A3 p' X, k2 P
2 L) a# G6 W$ h& i, W: v: j! ^0 C. a6 s
0 c% A# [' Q m& D9 E; N
 : @' @! E) ?2 f5 A9 l6 k# V
2 \# U! m: \% [% u8 p G草酸高的蔬菜 如菠菜、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白 草酸不仅会在肠道与钙结合形成沉淀影响钙吸收，排泄过程中也容易在尿路与钙形成结石。而焯水可去除30%~87%的草酸，令影响大大减轻
% b9 y9 Q. G' X# u- b' g" ^ 7 r d( ~8 }/ S/ K- ?! q
1 H. v7 g/ \; f7 ?
不好清洗的蔬菜 如西蓝花、菜花 这类蔬菜不好清洗，也不能去皮，沸水焯可更好地去除农药残留
( `9 h0 x, B8 y7 G3 q+ R y# E含天然毒素的蔬菜 如芸豆、扁豆、长豆角、鲜黄花菜 芸豆、扁豆等含皂素和植物血凝素，如果没有煮熟烧透，容易引起恶心、呕吐、四肢麻木等食物中毒症状。建议煮食前将两头的尖和丝去除，水泡5分钟，再沸水焯5分钟 " m7 B) g1 P& Z: |1 a. n: s7 H
肉类 质地不太嫩的肉建议用凉水焯，比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅，大火烧至水开，撇去血沫后捞出
+ w4 ]9 J( Q" Q, ]3 X. G2 U
8 o, ~" C4 N" k' }! C9 p | 
狗仔卡
发表于 2018-6-20 20:50
提升卡
置顶卡
变色卡