1. 鸡肉
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- C, b) a5 G& r, ^; u污垢:经过对484只肉用仔鸡的研究后发现,有42%的被弯曲杆菌感染,12%的被沙门氏菌感染。而最新调查发现,美国每人每年食用70磅(35公斤)的鸡肉,比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。2 Y8 u( A4 e" W+ C. s4 w# E
( y0 ^2 k# [- J5 B. O超市避免方式:选择那些自由放养场养的鸡。这些鸡栖息的场所更大,一次屠宰的数量也少,所以安全性较高。6 n1 s- T: o+ n j- W. |2 X8 L
7 @9 z/ b" J) r' { }: J家用避免方式:为了避免食品中毒,在将生肉买回之后,先用清水泡一下,而不是直接将其放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候,记得清洗刀子和案板。
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2. 碎牛肉/ q9 ~; g' j' ?8 D" ^
1 G8 y5 z4 @. o" C污垢:对汉堡包中的肉的调查后发现,其含有53%的产气荚膜梭菌,30%的葡萄状球菌,12%的李氏杆菌。
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7 `( }6 f& A4 B' F: l( Q超市避免方式:在超市的时候选择那些经过辐射处理的碎牛肉,一般包装上会印有经过辐射处理的标志。
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5 q9 v- a, G0 F. u0 {0 `, i6 F家用避免方式:在牛肉中加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生。土鸡肉并不是很好的选择(东方IC供图)
! g' ]1 I I$ t8 I% H5 y/ j, B/ V3. 碎土鸡肉 A. Q2 v8 C9 ~! E0 H" H) p# v: x
污垢:这是潜在的一种最脏的家禽肉。研究发现,有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。* Z1 i) _/ W$ w, I
超市避免方式:选择有机土鸡。在结账的时候,用专用的装肉的带子放置土鸡肉。
( O5 {0 u; g8 }$ N家用避免方式:改变关于家禽的心态。想象这些家禽是被污染的,用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子,用纸巾擦拭,不要用海绵。' i9 d+ V6 f- l( S% b9 {# `* c
4. 生蚝5 j% [) e- g8 J* i3 U. C
污垢:生蚝含有诺罗病毒(存在于海洋中的病原体)、弯曲杆菌和弧菌,从而导致腹泻。! H8 k+ i4 l$ j+ K/ c( `
超市避免方式:购买经过著名厨师处理过的生蚝。
- h/ f( |6 z1 ^3 j# p; v4 |$ h家用避免方式:很简单,只要吃熟的蚝就可以了。如果你一定要吃生蚝,要仔细阅读购买建议。鸡蛋的好处并没有家长们想象中那么多(东方IC供图)
! \$ W) ^5 S4 U, G" q$ c/ F8 X5. 鸡蛋! ]# X; W+ [& M: g# F0 Z
污垢:虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低,但鸡蛋中仍有细菌。选择熟透的鸡蛋而不是没有完全熟的煎蛋。
+ F- S' ]# |$ r g超市避免方式:留意装鸡蛋的纸板箱,只要找到经过高温消毒的字样即可,还有有效期。检查每个鸡蛋看有没有裂缝,因为细菌很容易从裂缝中钻进去。# Q) o. F6 Y8 B, B! \
家用避免方式:把鸡蛋放在其纸盒里,然后放在冰箱里最凉快的地方。打过鸡蛋后,记得洗手。
3 @ @" Y( V+ C, x% m4 {% x$ h, D6. 哈密瓜4 G. ^3 X5 e5 g$ }9 C# L
污垢:研究发现,有3.5%的哈密瓜中含有沙门氏菌和至贺菌(人与人之间可以传染)。因为一般都是生吃哈密瓜,所以细菌会直接进入你的肠内。' G: D* b3 a0 p; r& x/ g
超市避免方式:买整个哈密瓜,因为切开的瓜很容易使细菌进入。
* j1 ]! @% B8 b# |. X5 O家用避免方式:吃瓜之前在自来水下面用清洁液清洗15到30秒,确保你买的刷子只用来清洗蔬菜和水果,否则会引起交叉感染。桃子上的农药有可能是孩子健康的杀手(东方IC供图) 9 P( z5 k7 B1 L+ a$ h
7. 桃子
# C0 q" G3 ~' s4 C) J$ y( z O n污垢:为了使桃子的表面看起来光滑洁净,在收获桃子的几周之前,农民会给桃子上撒农药。据报告,在桃子到达消费者的时候,其表面已经覆盖了9层的农药。
: M9 Z4 }, X: F1 u/ H! z. Z# D超市避免方式:用贴有有机标志的袋子装桃子和其他的水果。
0 o& k7 Y1 W. T# s家用避免方式:很多商品上面会有一层蜡来保持农药的作用,所以用海绵或刷子洗掉这层蜡即可。
9 @/ L4 @ f# w8. 事先包好的莴笋
- s0 V3 s; f: N& x污垢:研究发现,有11%的食物中毒都是由事先包好的莴笋引起。6 w! y! A" h, G6 |: N6 N, d
超市避免方式:由保鲜膜包起来的莴笋并不是没有病原体,可以选择散装的蔬菜。
7 k) l" _& p9 A7 o7 m! \: Y% w家用避免方式:在吃之前,将莴笋的每片叶子都在自来水下清洗干净。( s! B; X4 Z# c* q: o& W7 S$ L
9. 冷盘2 j i$ `" C0 e3 Q& @
污垢:研究发现,冷盘可以很容易引起李氏杆菌,因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。7 R: i/ z# D5 f, j4 M
超市避免方式:避免选择熟食店的冷盘。
7 T2 S/ `- \4 Q家用避免方式:在三明治上面涂上芥末,因为它可以在2小时之内杀死90%的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌。
% M+ \4 b: D) C) l: H- d# m/ D/ a; k# e10. 葱
! _2 t2 l# u3 M. E+ [3 h: m污垢:研究发现,葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。- ^, V" S; m. O0 L' c
超市避免方式:购买冰冻的葱,因为室内的环境很容易滋生细菌。
2 C g! Z* y! ?+ ^ O家用避免方式:将水龙头开到最大来清洗污垢,清洗的时候剥去葱的外皮。 |