营养胎教让胎儿形成良好的饮食习惯

miles · 发表于 2012-9-5 19:54

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摘要：音乐胎教、语言胎教、运动胎教……然而，就在优生中的价值而言，都赶不上营养胎教。年轻的孕妈妈们，你树立这样的意识与观念了吗？

　　你听说过“营养胎教”吗？其实营养胎教比音乐胎教、语言胎教、运动胎教等胎教法都重要，可让宝宝受益一生。
　　营养胎教至少包含两个方面：一方面是根据孕期的特点与胎儿发育的进程，合理安排蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水等六大营养素，以保证母胎双方对营养的需求。道理很简单，胎儿的健康与智力虽与遗传有一定关联，但遗传的影响力绝对赶不上营养。研究资料显示，如果孕妈妈营养不当，将使胎儿的脑细胞增殖减慢，甚至停止分化，形成的脑细胞数量仅约正常的80％，出生后的智商无疑会大打折扣。另一方面，胎儿出生后的生活与饮食习惯往往带有浓浓的母亲的影子。有些婴儿之所以没有胃口，不喜欢吃东西，常吐奶，消化吸收不良，或明显偏食，追本溯源，母亲孕期往往也是这个样子，如食欲不好、偏食，或是吃饭的过程紧张匆忙、常被外界干扰打断，或是常常有一餐没一餐的……这都表明母亲孕期的口味能影响胎儿的口味，因为胎儿是有味觉的，怀孕母亲爱吃什么，婴儿生下来就会对那些食物有特殊偏好。这就是营养胎教的又一个内容：通过调整孕妈妈的饮食方式，潜移默化地影响胎儿，形成良好的饮食结构模式，以减少出生后的喂养困难。
　　由此可见，营养胎教不等于以往单纯的营养补给，局限于母胎双方吃好、长好就行了，而是涉及食物的选择与组合、进食模式与习惯的更新等方方面面，展示出整个家庭累积的饮食科学与文明的程度，将优生的概念从胎儿期延伸到孩子出生以后，如婴儿期、幼儿期乃至更长的时期，建立起孩子后天的绿色食物源及健康食物结构的雏形，其积极影响将惠及孩子一生。故优生学家将营养胎教列为孕期第一胎教，的确颇有见地。
　　营养胎教从受孕前六个月开始
　　一个新生命从受精卵开始，每一个阶段都有其独特的健康与智力价值，而营养又是胎儿整体价值及质量的基础和保障。因此，营养胎教在时间上应有一个提前，即从受孕前六个月列入生活日程。如戒烟、戒酒、停用药物，并安排一些诸如蘑菇、畜禽血、绿叶蔬菜、海带、绿豆、木瓜、苹果等具有排毒功效的食物，目的是来个体内大扫除，为未来的胎儿营建一个干净无污染的孕育环境。
　　与此同时，调整食谱，提升富含优质蛋白、维生素（尤其是叶酸）与多种矿物质的食品在餐桌上的比重，为十月怀胎做好胃口的铺垫与营养的储备。众所周知，受孕后的最初两三个月内，轻重不一的早孕反应会使孕妈妈的营养摄取陷入困境，而丰富的营养储备无疑将及时弥补这一亏损，帮助孕母顺利渡过难关，使胎儿先天健康的优势得到充分的保障。
　　孕期不同，食谱有别
　　总的说来，孕期营养分为普通食物摄取和健康保健支持两大部分。普通食物以家常饮食为主，如鸡、鱼、虾、蛋、豆类等，突出高蛋白，增强饮食卫生和起居卫生，保证饮食的规律和新鲜；保健支持则以维生素、微量元素及孕期专用保健品唱主角，如钙、锌、铁、叶酸、牛磺酸等。
　　不过，孕期长达十个月之久，各阶段孕妈妈与胎儿对营养的需求并不一样，为求有的放矢，食谱要根据孕期的变化而有所不同，品种与花样要不断出新。要遵循每一期的母胎生理特点，把握住所需营养的重点——这便是营养胎教的第一个要点。
　　①孕早期（孕0～12周）：特点是大多数孕妈妈出现孕吐反应，如恶心、呕吐、厌恶油腻食物，影响摄食，招致脱水甚至饥饿。而饥饿可引起孕妈妈血液中的有害物质（如酮体）蓄积，进而危害胎儿大脑等组织器官的发育，甚至引起畸胎或诱发流产。尤其是缺乏叶酸，可能导致胎儿神经管畸形，致使无脑儿、脊柱裂、脑膨出等畸胎的发生率增高。
　　对策：此期胚胎（严格地说只能叫胚芽）小且生长较慢，孕妈妈对热能和营养素的需求量并未增加多少，不必在量上过分计较，保证体重增加1～2千克即可。但要防止早孕反应对胎儿发育的干扰，故应在改善孕妈妈的胃口与提高三餐的质量上下工夫。如提供足量的优质蛋白，以鸡肉、瘦肉、蛋类、鱼虾等动物蛋白为佳，若早孕反应较重而讨厌油腻者，则可用豆类及其制品、干果类、花生酱、芝麻酱等植物蛋白食物来代替。同时应注重维生素和矿物质的摄取，尤其是叶酸、钙、磷、锌、铜等。谷类食物可提供丰富的B族维生素和植物性蛋白，如大米、面粉、小米、玉米、燕麦等，不可偏废。多选食绿叶蔬菜或其他有颜色的蔬菜，要求在蔬菜中占70％为宜。烹调方式多样化，尽量符合孕妈妈的嗜好和饮食习惯。
　　②孕中期（孕13～27周）：孕吐反应逐渐减轻甚至消失，孕妈妈食欲增加，情绪好转，精神振奋，有一种疲劳后小憩的感觉。此乃怀胎十月中最舒适的一段时间，可谓孕妈妈的“蜜月期”。加上此阶段胎儿生长加速，对养分的需要量也明显增加，故为调整、补充营养的黄金时期。
　　对策：充分利用好这一“蜜月期”，纠正早孕呕吐造成的电解质紊乱与养分丢失。最好与营养专业人员配合，定期做营养监测和评价，做到缺什么，补什么，缺多少，补多少，保证体重增加4～5千克，给二人世界最好的呵护。三餐结构以应季食物为主，如春季的番茄、黄瓜、菠菜等；夏季的桃、莴笋、绿叶菜、玉米、豆类等；秋季的苹果、香蕉、板栗及五谷杂粮；冬季的橙子、柚子、水产及深海鱼类等。记住：季节不同，孕期获得的营养也随之不同。
　　③孕后期（孕28周以后至分娩）：有两大新动向值得注意。一是胎儿着手为出世做准备，开始从母体摄取大量储备物质，如脂肪、维生素（如维生素K）、抗体（需要蛋白质来合成）等，增加了孕妈妈的养分负担；二是孕妈妈开始为分娩做准备，特别是产力上的准备，需要借助于钙、锌等矿物元素之力。美国营养学家阿德尔·戴维斯的实验显示，喂给富含钙与锌的饲料组孕鼠，大多在两分钟内结束分娩，产程最短的仅用了30秒钟，而含很少这两种矿物质的饲料组孕鼠，分娩过程皆在15～75分钟之间，相当于前者的7～38倍，而且仔鼠夭折率也大大增加。故此期孕妈妈的餐桌上绝对不可缺少富含钙、锌的食品。
　　对策：遗憾的是孕妈妈的“蜜月期”已经到头，加上胎儿对胃部的挤压，致使食欲再度滑坡。为此，应以容易消化的半流食或软食为主角。另外，蔬菜、水果也要有一定量的保证，但不可用水果代替蔬菜，因为两者的维生素、矿物质含量不一样，各有千秋，只能互补，不能互相取代。为了防止新生儿出血，补足维生素K也势在必行。专家主张在预产期前一个月，应注意多吃些富含维生素K的食物，如花菜、白菜、菠菜、莴苣等，必要时在医生指导下口服维生素K药片。具体热量摄入，掌握在体重增加5～6千克为宜。
　　“勾画”孩子健康食物结构的雏形
　　营养胎教的第二大要点是，孕妈妈的食谱不仅只着眼于胎儿，还要延伸到胎儿出生以后，如婴儿期、幼儿期，为孩子“勾画”后天健康食物结构的雏形。要达到这个目的，以下要素你不可不知——
　　●建立智力食谱概念。医学研究证明，营养胎教对胎儿的智力有突出贡献，孕妈妈应建立起智力食谱的概念。鹌鹑、葡萄、核桃、果仁、苹果、草莓、桂圆等益智食品榜上有名，孕妈妈千万不要冷落。
　　●以未加工的食物为主。提倡喝豆奶、吃豆制品，将绿色蔬菜列为孕期的重要食物结构，养成吃新鲜蔬菜（注意卫生）和水果（一定要削皮）的习惯，多喝蔬菜汁、鲜果汁、白开水，将这些健康食品发展成为孩子后天绿色健康食物结构的主要部分。相反，高脂肪肉类，特别是畜肉应适当限制，以禽、鱼类取代之。马、驴、动物内脏、动物头、蹄爪、蛇类、野味等则在禁食之列，这些也是孩子后天食物结构中应淘汰的污染食品。事实上，不少母亲都曾为孩子讨厌青菜与主餐，偏爱零食与快餐而苦恼不已，如果孕妈妈“率先示范”，其潜移默化的影响势必在胎儿期打下“烙印”，加上出生后的巧妙引导，孩子与你唱对台戏的机会将会大大减少。
　　●革新烹调方式。以煮、蒸、焖、轻炒等方式为主，少用煎、炸等法，注意色、香、味。避免暴饮暴食、高盐高糖、嗜烟贪杯，也不要吃剩饭剩菜与刺激性强的食物。
　　饮食习惯“以身作则”
　　孩子吃饭不守时，边吃边玩，一餐多一餐少，挑食，偏食……一连串的不良饮食行为，折腾着年轻的妈妈们，“餐桌大战”就是人们对这种现象的形象概括。那么，有没有克服的办法呢？专家的回答是肯定的，这也是营养胎教的第三个要点：孕妈妈“以身作则”，将良好习惯的信息“种植”于胎儿，在其出生以后开花结果，以减少或避免种种喂养方面的困难。
　　孕妈妈如何“以身作则”？至少要做到以下三个方面——
　　●三餐定时。无论你怎么忙碌，都要把吃饭的时间留给自己。理想的进餐时间为早餐7～8点，午餐12点，晚餐6～7点，每餐持续时间掌握在30～60分钟内，速度从容，心情愉悦，细嚼慢咽。
　　●三餐定量。每餐都不要随意忽略或合并，且份量要足，每餐各占一天所需热量的三分之一，或呈倒金字塔型——早餐丰富，午餐适中，晚餐适当减少。
　　●三餐定点。如果你希望未来的宝宝能坐在餐桌旁专心吃饭，那么，你现在就应该树立“榜样”，相对固定一个气氛融洽、温馨的地点，尽量不受外界的干扰而影响或打断用餐。

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