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在这个谈癌色变的社会里,在这个什么食物都可能致癌的生活里。说有一种食物能起到预防癌症的效果,那简直就是一个天大的喜讯。没错,这个食物就是洋葱和它的家族成员,它们不但能预防癌症,还能控制多种癌症。而且洋葱含有的前列腺素A,还能降低外周血管阻力,降低血粘度,对于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒等都有很好的作用。: u2 [' A& t# Y% F* C, C
供图/视觉中国 洋葱的防癌功效主要来自于它含有丰富的硒元素和槲皮素,硒元素是一种抗氧化剂,能够刺激人体免疫反应,抑制癌细胞的分裂和生长,降低致癌物的毒素。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。& T' }5 W2 t1 I9 U5 \
然而,有研究却发现洋葱吃不对,竟可能致癌。到底是怎么回事?! j9 @( q# U" M, J) V
洋葱本身并不致癌,但营养师表示,若洋葱经过油炸、高温加热后,可能会产生致癌物质。洋葱、大蒜这类食物属于蔬菜类,含有氨基酸以及寡糖,寡糖属于还原糖的一种。它们若经高温油炸过可能会导致梅纳反应,产生丙烯酰胺,这种物质是可致癌物。* c, v; F( O3 n. k
所以建议爱吃蒜酥片、油葱酥的人士以后要少吃这类食物。5 _) l5 Q& {4 a& u% p
营养学家指出,生吃洋葱是最有营养的,最好选择紫皮的洋葱,这类洋葱含有花青素、硫化物,具有抗氧化、降血脂的功效。0 D( m1 q0 Y: B9 B/ U& ?
最后提醒大家,吃洋葱也有一些禁忌:
, `* d3 }! P, J! f) d不要大量吃洋葱,它极易产生挥发性气体,吃太多会产生胀气和排气过多。 J X' Q* C' t$ A4 ]; i n
患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病、肺胃发炎、热病的患者要少吃洋葱。
( \8 }( S# t. K0 P* a8 A洋葱不要久煮,长时间烹饪易挥发,会降低功效。
0 U& Q) x/ D1 m) s1 c像患有糖尿病、癌症、高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者,可以适量的多吃点洋葱。
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