看过电影《沙家浜》的都知道,抗日战争时期,被日寇和国民党围困在芦苇荡之中的十八个新四军伤病员,在弹尽粮绝的情况下,就是靠啃芦根来维持生命,直至后援到来,这其貌不扬的芦根可真立了大功。 芦根草本植物芦苇的地下茎。英文名:Reed Rhizome。别 名:芦茅根、苇根、芦头芦柴根、芦菇根、顺江龙、水蓈蔃、芦通、苇子根、芦芽根、甜梗子。具清热生津、止呕、除烦之功效。常用于热病伤津、烦热口渴、舌燥少津之征,或胃热呕逆、肺热咳嗽、痰稠、口干及外感风热的咳嗽。 关于芦根,民间还有一段传说呢。 相传从前有一户姓田的穷人,有一年在秋冬之交,由于孩子受了风寒,烧得满面通红,昏睡不起,穷人急忙去镇上的药铺买药。外号叫刀黑心的药店店主慢悠悠地对穷人说:“要退烧,就得吃羚羊角,离了羚羊角,发烧退不了。”穷人急忙问道:“那羚羊角需要多少钱?”刀黑心说:“退烧需要五分羚羊角,名贵药材,一分一两,五分五两银子。”穷人哪里有这么多银子,便向刀黑心哀求能不能少要点钱。刀黑心把脸一沉说:“穷鬼,买不起药就别来,我还不想卖给你呢!”
穷人听了非常气愤,但又没有办法,无奈之下只有忍气吞声走出药店。 穷人刚一迈出药店店门,就碰见了一个叫花子。叫花子同情地对穷人说:“退烧不一定要吃羚羊角不可,我教给你个法儿,不花一分钱,就可以退孩子的烧。”穷人听了非常感激,急忙问道:“好师傅,什么法儿?”叫花子说:“你赶快到池塘边挖些芦根,用水洗净后,给孩子煎成汤药喝,烧就自然退了,”穷人听了连忙到村外池塘边上挖了些鲜芦根,用水洗去根上的泥沙,切成半寸长,煎成汤给孩子灌下去。果然,三剂过后,孩子烧退病愈。从此以后,村里的人都知道芦根能解大热,是一种退烧药,谁家有发高烧的病人,便去挖些芦根,再也不去药店求那个刀黑心了,芦根也就成了一味不花钱能退烧的民间草药。 现代研究发现:芦根含多量的维生素B1、B2、C以及蛋白质5%,脂肪1%,碳水化合物51%,天冬酰胺0.1%。还含氨基酸,脂肪酸,甾醇,生育酚,多元酚如咖啡酸和龙胆酸。因此能清热、降脂、降压的芦根,配以甘淡微寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜,不仅清凉爽口,而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症均有较好辅助治疗作用。 芦根食疗: 1、鲜芦根粥 功效:呕吐调理食谱 孕妇菜谱 清热去火。 主料:粳米100克,芦根100克,竹茹200克;辅料:姜10克, 做法:1) 将鲜芦根洗净,切成小段,与竹菇同煎,去渣取汁。2) 加入粳米同煮成粥,粥将熟时加入生姜(切片),略煮即可。 2、鲜芦根炖冰糖 功效:效用:清热生津,润肺和胃,除烦止呕。 主料:芦根100克;辅料:冰糖50克。 做法:用鲜芦根、冰糖加适量,放瓦盅内隔水炖熟,去渣代茶饮。 3、芦根鳝鱼汤 功效:益肾保肺,清肺养阴。 主料:主料:鳝鱼1500克;辅料:芦根30克,桑寄生60克;调料:植物油20克,盐3克。 做法:黄鳝去内脏,洗净,放入芦根、桑寄生,加清水适量,煲汤,可用少许油、盐调味。
|