虾肥蟹美时节宝宝吃海鲜必知这8大原则

miles · 发表于 2012-10-21 20:11

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现在正是虾蟹等海鲜集中上市的季节，很多家庭都会买来一饱口福。对于有孩子的家长就会犹豫了，孩子可以吃海鲜吗？给宝宝烹饪海鲜大餐时有哪些注意事项呢？

您是不是一直认为宝宝多吃鱼头会更聪明？你是不是也习惯用冰鲜虾给宝宝做白灼虾吃？……海鲜烹调和食用不当，不但影响口感，甚至可能导致宝贝食物中毒等危险，父母有必要充分了解吃海鲜的利弊以及正确的食用方法，保证宝贝健康的吃美味海鲜大餐。

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【海鲜营养揭秘】
1.高生物价的蛋白质——蛋白质的含量高于禽畜肉，必需氨基酸丰富（包括牛磺酸），吸收率高。
2.丰富优质的脂肪——卵磷脂、ω-3长链多不饱和脂肪酸EPA及DHA：黄金益智元素，可以增强宝贝的记忆力及学习能力。
3.脂溶性维生素——维生素A和D的重要来源，促进宝贝骨骼、肺和肠功能的发育。
4.粘多糖类物质——具防癌抗癌功能。
5.矿物质——大量的钙、磷、锌、碘等元素保证宝贝营养全面。
【宝贝吃海鲜8大原则】
1.首次“河”为先——河鱼河虾引发过敏的几率比海鲜相对小一些，可作为初次给宝贝添加鱼虾的选择。
2.警惕过敏——宝贝初次尝试鱼虾时，微量即可，待确认没有过敏表现时方可逐渐加量。
3.少油炸、多炖蒸——油炸易使多不饱和脂肪酸氧化破坏，不但营养降级，还会产生有害的脂质过氧化物。
4.死鱼死虾不要碰——细菌的滋生可不是从鱼皮开始的，除非确定鱼虾“刚刚过世”。
5.“小比大好”——体积大、份量重的鱼体内容易蓄积更多的有毒重金属，小于两斤的鱼安全系数更高哦。
6.多≠好——每周3-4顿、每顿2-3两是最适宜的量。过于频繁吃鱼虾会导致营养失衡，同时也有重金属超标的危险。
7.清洗重点——鱼头和鱼腹内的黑膜往往藏着寄生虫和重金属，一定要清除。
8.汤水为辅——鱼虾含蛋白质、钙、钠的量都高，食后需要更多的水分来帮助消化，因此，更适合安排在早午餐中，并搭配青菜汤；下午和傍晚则注意给宝贝多喝清水。
【4款美味海鲜餐】
1.番茄鱼泥（适合6-8月龄的宝贝）
将番茄汁拌入混匀的土豆泥和鱼泥，能够去腥、添味并增加维生素的摄入。
2.丝瓜虾茸粥（适合9-12月龄的宝贝）
丝瓜切成小粒、虾煮熟后切碎备用。用一点点油爆香一点点葱花，加入开水和丝瓜煮粥，待九成熟时加入虾煮开，虾肉的口感就不会老了。
3.银鱼豆腐羹（适合1-2岁的宝贝）
豆腐切小块，与泡发洗净切段的小银鱼一起煮，还可以加入一点粉丝和青菜丁。具有很好的补钙、补锌的功效。
4.海鲜饭（适合2-3岁的宝贝）
将虾仁、蟹肉用料酒、胡椒粉略腌后，与鲜冬菇粒、彩椒丁、小油菜丁一起炒香。在电饭煲中煮白米饭至水分将近收干时，将炒好的料铺在饭上、撒上一点点黑芝麻，盖盖继续煮至饭熟。富含三大营养物质及钙锌元素，很适合秋天。
【特别提醒】
1.一旦宝贝出现过敏现象，如食后出现皮疹、喘气困难、呕吐、腹泻等现象，一定不要在当时再次尝试给宝贝吃。
2.鱼虾肉的含铁量低于牛羊肉等红色畜肉，不可长期用鱼虾替代畜肉喂养贫血的宝贝。
3.有的海鱼中一种叫EPA的脂肪酸能够抑制血小板的形成，不利于因血小板少而凝血功能差的宝贝。

4.并非只有“海鲜”危险，对海鱼过敏的宝贝往往对河鱼也过敏。易致敏的水产品有:鳕鱼、鲭、黑鱼、比目鱼、三文鱼、鳟鱼、鲤鱼及鳗鱼等鱼类，虾、蟹、螯虾、龙虾等甲壳类。
5.鱼汤或鱼胶冻，宝贝有可能同样会致敏。最好长期避食，许多对鱼虾类过敏的宝贝会终生敏感，甚至连闻到鱼的味道都会过敏。妈咪要细致，帮宝贝避开可能会引起过敏的因素。
6.海生植物——海带、紫菜、裙带菜等一般都是安全食品，可适当给宝贝食用。

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