加拿大卫生部：用自来水洗蔬果较清洁剂好

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加拿大卫生部提醒民众，多吃新鲜蔬菜水果，固然有益健康，但也要注意食物卫生，小心清洗和储藏蔬菜水果，防止细菌感染。 卫生部的新闻稿说，新鲜蔬果本身没有可能致病的微生物，比如细菌、寄生虫或病毒，但它们可能农田中，或是在不适当的处理、存储、运输过程中污染。


根据估计数字，加拿大每年约共有1,100万宗病例透过食物传播。 卫生部提供下述安全贴士，供民众参考，可降低患病风险：

*生肉、家禽肉、海鲜和它们的汁液容易污染新鲜蔬果，在店铺内，应将新鲜蔬果与生肉分开放置，在家中冰柜内、切菜板和厨房台面上，也都应单独处理；

*在准备食物前，先用肥皂、热水洗手，最少20秒；


*新鲜蔬果应以凉自来水轻轻清洗，需要剥皮或切开的蔬果，比如蜜瓜、橙、黄瓜，也应以凉自来水轻轻清洗。表面坚硬的蔬果，比如蜜瓜、马铃薯和胡萝卜，要用力擦洗外皮； *不要将蔬果浸在装满水的水池内，因为水池能滋生细菌，传播细菌给水池里的物品；

清洁剂可残留蔬果

*卫生部不建议以食品清洁剂清洗蔬果，因为它们不能完全清除或杀死食品表面的微生物，清洁剂残馀反而残留在蔬果上。以自来水清洗，通常已经足够；


*需要冷藏的新鲜蔬果，应储存在摄氏4度或更低温度的冰柜内。已经切开的蔬果都应冷藏，在室温放置不应超过两小时。