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几乎所有的孩子都爱吃土豆,可是如果你烹制土豆的手法多种多样,宝宝一定会更为欣赏哦!(2-3岁)
. I$ W8 a; X% `2 c4 p9 j- f 土豆烧牛肉
# L7 Z6 ~# v( J b( e6 C/ I 材料:牛腱子肉170克、土豆2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。
- `& O7 @7 }4 ^! G: l) b 做法:
) u) ~9 p: ] m8 [ 1、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入% c. ^" ]6 j5 h' p' {
沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。+ D; b& v, B2 n' }
2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。# k+ x# }* I# E. z7 I' e
3、烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。
9 ^% t m5 N5 Z# L 4、将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。- X" h2 S2 b3 z( Y0 K0 i2 B4 g
5、倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。
& ~$ H) X4 h& J; @0 Q 6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。
( Z+ T+ Y3 W, W- I! z( H1 _' i( J; _ 土豆浓汤
& J) ^* C7 p; F3 A6 V& b 材料:土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。
* w+ b2 p$ L. Z+ p1 C 做法:
6 e# m" _* w7 c4 U9 N! C u 1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。
0 d$ f0 H1 O5 g. M$ |: x' R& } 2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
% A6 \5 m( ^+ x" \, z 3、土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。, r& a2 }4 j1 U
注意事项:
8 K. N6 z" [, i 1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。* O8 T$ i; p/ p0 b! I; ^' b
2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。# a; Q8 H; i+ d9 X1 ?
火腿土豆泥
- v& m( v6 ?) {1 _8 K8 C5 J' Q 材料:土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。- m5 {; f- C( I3 _7 [2 O
做法:
" _( _9 h- s) |) |3 t" O% V 1、土豆切成滚刀块,放入加盐的沸水中,加盖中火煮20分钟至软烂,捞起过冷。 V( C2 D7 f7 k3 X
2、土豆置入大碗内,洒入半汤匙盐搅拌均匀,用勺子将土豆做成泥状。
2 A" f* x# }& g$ | B 3、火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。
|1 t* J/ C: `! c 4、烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。
2 v' m' j" N4 u1 m9 M+ z) }7 M 5、倒入土豆泥,与火腿丁一同拌炒均匀,即可上碟。 |
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