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黑心食品全球恐慌 加拿大华人餐馆、超市卫生原罪

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台湾塑化剂污染食品药物风暴引发全球性恐慌,欧洲又爆发大肠杆菌疫情,各国设关严检欧洲蔬菜。一波波的食物安全灾难分快速传导,这是一个人人不能逃避的警讯,但更重要的是从中领悟教训,在自己的生活圈,尤其在本地华人食品饮料业中预防这种灾难的发生。 I A S K

多年来,大陆黑心食品令人闻之色变,也高度「佩服」无良商人的食品化工「创造」才能,但相对而言,在大陆严格的出口食品检验之下,这类食品流向海外市场的机率不大,大多只闻其声未见其形。日本核污染发生後,农产品出口受到各国严查乃至禁止。这种显性受污染或人为黑心食品,目前在全球都可以有效管控,但如今情形则大不同,台湾塑化剂污染的食品药物,很多品牌是相当有市场信誉,而且远销全球,包括加国华人市场,其流传市场时间长久,毒性更胜三聚氰胺,可谓防不胜防。同样欧洲带菌蔬菜也是在无预警之下爆发疫情,对生命的杀伤力更巨大。

黑心食品或隐性有毒食品,毒害长久,而且往往形成毒性食物链,如同台湾塑化剂污染一样,一旦源头出问题,灾难扩散?围相当大。现在更可怕的是隐性食品危害,如现在科学界一直争议的基因食品、化学催化肉食等,随着科学研究的演进,未来有可能出现以往认为安全的食品,最终经检验成为致癌或有毒食品,恐惧灾难由此而起。本地华人食品业应当有对食品安全更高的觉醒。
普通民众很难去自我科学辨识食品安全与否,如专家所言,多吃自然食物,多注意食品生产商的品牌信誉,多留意食品成份标识等,所幸在加国政府对食品检验一向很严格,对民众健康有很大的保障作用。

加拿大华人餐馆、超市食品安全隐患仍存

海外食品安全问题可以通过进口商的自律及海关检验得以有效控制,但更关键的问题在於本地食品安全问题,业者能否从中警醒,严格把关,避免危难发生。

酷热夏季将至,本地华人餐馆、超市的食品安全面临挑战。开餐馆传统上就是华人「本业」,如今华人餐馆越开越多,装潢越来越豪华,近年来华人超市业也迅速壮大,生意甚至不亚於同区的西方人连锁超市。但这一切并不意味着华人食品安全就因此无忧,只要有一粒老鼠屎就能坏一锅粥,一家华人餐馆出现食品问题,一箱食品含病毒,可能马上会引发社会恐惧,带来连锁负面效应。

在卫生环境方面,华人餐馆一直背负「原罪」之名,以往多伦多发生过烧腊食品卫生风波,SARS爆发之时几乎所有多市华人餐馆生意停摆,这都是主流社会定型化印象所造成的遗害。自然,问题本源於自身,以往华人餐馆就欠缺良好卫生意识,如今依旧有不少华人餐馆只重人流生意,忽视卫生环境的保养及投资,严重的厨房及厕所脏乱恶臭情况不少见。另一隐忧在於,近年来很多新移民投资生产半成品食物,但难以监管,其中食品质量安全情况也存黑洞。华人超市水准参差不一,同样存在食品安全隐忧。在华人饮食业各个环节中,只要不慎出现安全问题,恶名很容易在社会中扩散出去,并波及整体行业。
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华人餐馆的卫生状况需要太多的改进,卫生安全关系到人命关天,只要提高餐馆的就餐卫生环境,客人才会放心的来餐馆消费。
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