巧做护心西餐：浆果布丁降低心脏病风险

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　　想要保护心脏，是捏着鼻子喝中药，还是吃颗深海鱼油、维生素E胶囊？ 其实，在你家的厨房里，就有很多有益心脏的好食物。据近期的Health杂志报道，著名营养学家史蒂芬博士推荐了7种有益心脏健康的食物，并且介绍了健康的西式做法，我们不妨借鉴一下。
　　燕麦  
4 x( G( B: m% {0 @2 C　　富含ω-3脂肪酸，叶酸以及钾元素，可以帮助您清除血液垃圾。喝完燕麦粥之后再吃一根香蕉对心脏健康非常有利。
　　西式食谱：燕麦粥
　　做法：将燕麦煮20分钟，熟后兑入甜牛奶，再次煮沸，加少许蜂蜜即可食用。
# F: g+ I* |0 A3 ~8 w0 E　　鲑鱼
, v; i  b; f* {3 `　　含有极其丰富的ω-3脂肪酸，对降低血压特别有效。每周吃两次，可以将心脏病的发病率减少三成。金枪鱼、青鱼、沙丁鱼等也有此类功效。
　　西式食谱：鲑鱼扇贝烩杏仁意大利面
　　做法：意大利面煮熟待用；将一汤勺橄榄油倒入不粘锅内并用中火加热，加入2汤匙的杏仁，再加入鲑鱼进行煎炸，加入盐和辣椒调味，两面煎至全熟。将意大利 面和鲑鱼放入不同的两个盘子中备用，将煮意大利面的汤汁，加2汤匙柠檬汁熬煮片刻，然后放入意大利面，再加3汤匙橄榄油和杏仁，倒入鲑鱼烩在一起即可食 用。
5 B2 T( X+ m. O  P, [! `　　橄榄油
　　富含单不饱和脂肪酸，有助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少心脏病的发病率。
! @; P) W0 n0 P; K+ Q0 R; Q　　西式食谱：橄榄油蒜虾酱
4 q9 ~% P& Y9 X8 a0 M7 u! z　　做法：在长柄锅内将橄榄油、大蒜、辣椒混合并用中火加热。当大蒜发出“丝丝”声并变成金黄色时放入虾仁。搅拌直至虾变粉，变得不透明之后再加热2～4分钟，加入盐，撒上香菜。立即出锅，再加上柠檬片和面包屑。
1 U: b- x# e% @3 R　　坚果
4 x  i' n1 o( d. i. p8 _　　富含ω-3脂肪酸，同橄榄油一样，也是有益心脏健康脂肪的绝好来源。
　　西式食谱：挂浆杏仁
) C7 r' R8 A' ?5 S. v: r　　做法：锅中倒入蜂蜜低温加热至冒泡后30秒。加入肉桂、豆蔻、咖喱，搅拌后加入橄榄油，搅拌均匀，将杏仁放入锅中，使其迅速裹上一层糖衣，然后出锅晾凉后食用。
　　浆果
　　蓝莓、草莓等浆果，都含有大量的抗发炎元素，可以降低心脏病及癌症的发病危险。
, V, z7 `( X; R: k　　西式食谱：浆果布丁
% D0 r* ^' Y  P" q　　做法：将两个鸡蛋清打散，倒入2杯牛奶，少许白糖，搅拌均匀，上蒸锅蒸熟成布丁，冷却后切成丁，草莓切丁，与蓝莓一起放入沙拉碗中，淋上少许蜂蜜即可食用。
　　菠菜
　　可以使您的心脏保持最佳状态，这要归功于它所含有的叶黄素、叶酸、钾和纤维素。
( K. V: @3 g& u  O' M0 d　　西式食谱：调味菠菜
/ \0 F% @/ w6 e' g1 l1 U　　做法：把菠菜煮熟并放入漏勺内沥干水分，放至温度降低后用手把水分攥干。将菠菜放入碗中，加洋葱、盐、芝麻油、熟芝麻、鸡粉拌匀即可食用。
　　黄豆
　　可以降低胆固醇，是有益心脏健康饮食中的蛋白质最佳来源。
　　西式食谱：美味毛豆
; j6 w) V. O* W" ~; a　　做法：锅中倒入水加盐煮开，倒入毛豆煮10分钟，加入您喜欢的调味料，即可食用。