“垃圾食品”反脂肪摄入过多易发抑郁症

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西班牙研究人员发现，多吃富含反式脂肪和饱和脂肪的食物可能使人罹患抑郁症几率提高近五成。这项研究结果进一步证明多吃“垃圾食品”容易诱发抑郁症。
易诱发抑郁症
西班牙纳瓦拉大学和大加那利岛拉斯帕尔马斯大学研究人员６年随访１２０５９名志愿者，两次让志愿者回答１３６题组成的调查问卷，了解他们的日常饮食，尤其是脂肪摄取情况。研究开始时，所有志愿者均非抑郁症患者；研究结束时，６５７人患上抑郁症。
结果显示，与不摄取反式脂肪的志愿者相比，日常饮食总热量０．６％以上来自反式脂肪的志愿者罹患抑郁症的几率高４８％。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油等经过氢化技术处理后产生。与一般植物油相比，含反式脂肪的食用油具有耐高温、不易变质等优点，因此被广泛用于生产饼干、面包、蛋糕、炸薯条及其他煎炸食品。
研究带头人、大加那利岛拉斯帕尔马斯大学预防医学副教授阿尔穆德纳·桑切斯－比列加斯对法新社记者说：“摄入反式脂肪越多，对志愿者的负面影响越大。”
欧洲人比美国人摄入的少
研究人员在２６日出版的美国《科学公共图书馆综合卷》发表报告说，这是首次分析膳食脂肪对抑郁症的影响。
研究人员分析说，抑郁症患者普遍存在轻度炎症，因此抑郁症可能与轻度炎症有关，而反式脂肪增加发炎风险，因此导致罹患心血管疾病风险增加、俗称 “坏”胆固醇的低密度脂蛋白胆固醇水平提高、俗称“好”胆固醇的高密度脂蛋白胆固醇水平降低。
研究报告指出，研究对象为欧洲人，日常摄取反式脂肪相对较少，占摄入总热量的０．４％。研究人员米格尔·马丁内斯说，尽管如此，依然观察到罹患抑郁症风险增加近５０％，而在美国，反式脂肪和饱和脂肪平均占一个人日常摄入总能量的２．５％左右，由此可见影响。
与此同时，研究小组还发现，鱼类和植物油所含多不饱和脂肪以及橄榄油“与罹患抑郁症风险较低存在关联”。
应食用植物类有益脂肪
研究报告说，全世界目前大约有１．５亿人受抑郁症困扰，近年来抑郁症患者人数有增加趋势。
研究人员认为，这种增加趋势归咎于“西方饮食中脂肪来源发生根本性改变，我们用肉类、黄油以及大规模生产的糕点、快餐等食品中的饱和脂肪和反式脂肪取代了坚果、植物油和鱼类中多不饱和脂肪和单不饱和脂肪这些有益脂肪”。

荣格

什么是反式脂肪？什么是饱和脂肪？如何避免多吃这些食物？