日食130克各种各样豆子 有效控制体重

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多伦多大学专家、圣米高医院医疗营养及风险控制中心高级研究者斯温比伯（John Sievenpiper）博士日前发现，每日吃130克或四分之三杯的豆子、豌豆、鹰嘴豆和扁豆能增加饱腹感，有效帮助控制体重，并达到减重的效果。

斯温比伯博士在实验中发现，在每天吃平均160克由豆子、豌豆、鹰嘴豆和扁豆混合的豆类后，人们比以往增加了三成的饱腹感。这项研究结果于8月发布于Obesity期刊。

研究表明，这些豆类在人体内分解更慢，并能有效减少或转换动物蛋白及一日三餐中摄取的多余脂肪。同时，斯温比伯博士指出，导致90%减肥者失败的一部分原因是因为在减肥过程中产生了饥饿感。吃一些耐饿的食物能帮助减肥者控制饮食。他还表示，吃这些豆类增加饱腹感的做法对任何年纪的人都有效。

研究发现每日吃定量豆子、豌豆、鹰嘴豆和扁豆能增加饱腹感。（取材自多伦多大学网站）

斯温比伯博士表示，一份混合豆类大约为130克或四分之三杯，虽然加拿大是盛产豆子、豌豆和扁豆的国家，但仅13%的加拿大人每日所吃豆类满这一分量。他说，这种吃法更符合当地特色，更健康环保，也更有益处。

另外，在对126位参与者进行的九项临床试验中还发现，虽然吃这些混合豆类对下一餐的食量影响并不明显，但长期坚持将能有效控制饮食，达到减重的效果。

在斯温比伯博士最近发表的另一份调查报告显示，坚持每日吃一份豆子、豌豆、鹰嘴豆和扁豆混合的豆类还能减少5%的胆固醇，降低患心血管疾病的风险。