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本帖最后由 依然 于 2013-10-16 21:26 编辑 , B p# W* d5 S' i0 X
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酥脆小黄鱼
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# _1 r( x! _2 f! E; ?食料:小黄鱼、料酒、香葱、姜、蒜、食盐、食用油、鸡蛋、面粉。
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6 _0 S X" d9 I- l+ A' o做法:, o! B4 c/ ]% K, c7 D
$ }& R. B" s7 E0 C7 _3 |1、将小黄鱼清洗干净,去除杂质,葱、姜、蒜切成细小颗粒;
$ r! k* ]3 S- r$ M! H* \2、将切好的葱、姜、蒜、食盐、料酒放入盛有黄鱼的碗中腌制10分钟;
0 D0 Z6 j ~/ M, X$ ]& L$ M3、另外取碗,放入面粉、鸡蛋清,加入少许面粉调制成糊备用;2 W2 ]% |+ {9 {( m
4、将腌制好的小黄鱼放入调好的糊剂翻滚均匀,使其黄鱼表面包裹好;
3 J6 Q" a' ?1 ^5、锅中放入适量食用油,将包裹好糊剂的小黄鱼一一入锅炸制;6 j& K% H# ?/ z; Q5 c
6、待两面炸制金黄色时即可出锅入盘。5 y: S/ |% Y- a: C: }3 v
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外酥里嫩、简单易学,具体如下图:
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