家常小菜：酥嫩小黄鱼

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酥脆小黄鱼

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. ~! t% F# {7 A, S7 m% e食料：小黄鱼、料酒、香葱、姜、蒜、食盐、食用油、鸡蛋、面粉。

做法：

! J- `" T. V. N) p& O( H7 q1、将小黄鱼清洗干净，去除杂质，葱、姜、蒜切成细小颗粒；
$ |/ _8 s4 \6 A2、将切好的葱、姜、蒜、食盐、料酒放入盛有黄鱼的碗中腌制10分钟；
. x& O! n9 |' E4 n( ?9 U( d3、另外取碗，放入面粉、鸡蛋清，加入少许面粉调制成糊备用；
9 d2 T4 s/ B1 N0 w6 e) ~8 V0 N6 W4、将腌制好的小黄鱼放入调好的糊剂翻滚均匀，使其黄鱼表面包裹好；
5、锅中放入适量食用油，将包裹好糊剂的小黄鱼一一入锅炸制；
; O4 N" H2 B( U8 I, M( z; {/ e6、待两面炸制金黄色时即可出锅入盘。
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外酥里嫩、简单易学，具体如下图：
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面糊调多了，将就锅中少许油，直接倒入，煎成面饼，一样的好吃，一举两得。
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