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本帖最后由 走遍中国 于 2013-2-21 21:33 编辑
# k7 o) ^' [8 t/ [" Q9 l e! d+ B" s' H
热爱生活的人都喜欢做吃的,我做过很多菜,每一道菜都是我的骄傲,嘻嘻~~不管你喜不喜欢,反正我喜欢!今天我就把我的杰作之一教给大家,利用奔腾电饭煲来做面包,嘻嘻~没听过吧。那就赶快来学学吧。/ N- {) `9 d' T6 W& r
, B N2 Z# ?/ [
选用食材 :
) X! m5 L3 P1 Q• 高筋面粉
; o7 |9 F" }1 }* s# E• 清水 0 a- G$ g* F8 {2 N3 d/ ~9 i+ K
• 玉米油(或其他无味色拉油) 0 P0 K7 `* k. b. Y5 B, M
• 白糖 9 u5 G3 P: J# z. \
• 盐 9 M% H) L$ b* b- _
• 酵母0 p& T4 `0 b3 |( ~. G4 d- y
制作步骤:
# |1 l; r x% F r d1. 将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞2 |* B2 z" E3 C1 ^. x W4 i
2. 将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟
4 b; q5 P) e' B& X% f3. 再加入一小点水,继续将水揉入面粉中" {& a& N% s) [) r6 k
4. 面粉初步成团,继续一点点加水0 o: i7 e$ B1 C( O' y
5. 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
6 Y& y ]- b# c3 i/ B6 V6. 将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可
) Q+ f6 E+ H6 R" [0 Z$ e6 d7. 往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收
: E; j+ S- R1 d8 ?( _# q' R; l8. 揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开) b% U/ m* h7 v. q1 X. f' U! @# V
9. 揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵. `% M* J9 C7 V& q& Y5 ?& u
10. 发酵至2倍大7 j; h: @. ?. z1 @7 p+ J
11. 将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中% N* N9 J9 |4 x4 y& t
12. 二次发酵至2倍大
- L7 S+ p) ^0 H" V2 \7 p13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟0 p1 j. }1 J- C* c
14. 将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅
( N: }2 y8 ?2 U. P. a15. 搞定了,成型的面包出锅了( U t3 C" k0 D) w. b5 M6 f
16. 切片配着牛奶吃吧!
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做出来的面包是又香又好,保鲜袋装好了,每天早上吃一片(够吃三天),配着鸡蛋喝着牛奶,简直美哉! |
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