皮皮美食--手工绿豆糕

皮皮 · 发表于 2011-9-2 20:52

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材料： 16块（8-10人份）去皮绿豆一袋 300g，红豆馅一袋 500g，白糖 1cup ，玉米油 2 table spoon

做法：

1，绿豆泡2个小时，盖上锡箔纸，大火蒸3小时；
2，用勺子慢慢的将其碾碎，（慢工出细活，我家小子催的厉害，我的就不是很细，如果有blender 最好打一下）
3，锅里放1 table spoon 玉米油，白糖 1 cup中火3-4，放入豆泥，缓慢的翻炒，一直到水分干，手捏可以成型，翻炒时候，基本没有水气起来，为准。（这个步骤，实在是太累了，手都炒酸了），取出，备用；
4，锅里放1 table spoon 玉米油，中火2-3，放入红豆馅，已经很甜，不要在加糖。一样的方法，把里面的水气炒干，备用。
5，压模，我因为没找到月饼模子，所以，请儿子找了LEGO的东西，做了一个模子（烫洗消毒之后，儿子帮我做成模子）；
6，先放一层绿豆，压紧，一层红豆，压紧，再来一层绿豆，压紧。

7，切片，用线把绿豆糕切开。因为我放的油少，所以，刀切会很难看，本来的做法，压模之前，还要混糖，炒制要加猪油；但是我的这个方子相对不腻

依然 · 发表于 2011-9-3 00:42

做绿豆糕很费工夫的！顶

家宝宝 · 发表于 2011-9-3 09:58

用lego有创意！还有，盘子中间的是什么？

皮皮 · 发表于 2011-9-7 16:20

做绿豆糕很费工夫的！顶" F. Q5 h6 E7 ^4 \
依然发表于 2011-9-3 00:42

是比较费工。。

皮皮 · 发表于 2011-9-7 16:21

用lego有创意！还有，盘子中间的是什么？
& J- o$ `8 B( H. F5 t家宝宝发表于 2011-9-3 09:58

是一个沙漏。

safety · 发表于 2011-9-7 21:38

小时后特别喜欢吃绿豆糕，放在嘴里都酥了。

叶子 · 发表于 2011-10-28 08:24

好吃，就是太麻烦

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