韭菜和它一起吃，堪比虫草，吃了血管干净，远离癌症！

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2 r+ \4 I# E" |5 w主料：韭菜100克，绿豆芽200克
调料：葱花、花椒、油、盐、糖、食醋各适量
做法：
4 _& S, ~- l7 u# ]& z4 P1、将韭菜择好洗净，切成小段备用；绿豆芽洗净备用。
  u1 F* B2 x8 O* W' `韭菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血、养肝健胃，对心脑血管疾病和高血压有一定的食疗作用，还能消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮，常吃韭菜可达到袪斑、减肥的双重效果。


" f5 f& z2 [7 U2、炒锅置火上，倒入适量油，加入花椒、等油热后加入葱花爆香。
: C, a; Q/ O! j, f  u4 I9 I3、倒入洗好的豆芽翻炒约半分钟，加入盐、白糖各适量，再加入少许食醋翻炒均匀。
绿豆芽下锅后，适当加些醋，可减少维生素C的流失。另外，烹调时油、盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
& R8 B# Q! W' m4 I1 q4、最后倒入切好的韭菜段翻炒至熟透即可出锅装盘。
小贴士：
1、韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
( {% f5 d4 I& X9 ~  s5 |( y- I2、韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往会引起腹泻。

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