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如果用两个字形容蔬菜，那一定是：脆！爽！ 但有些蔬菜，吃起来黏糊糊滑溜溜的，每嚼一下，都比上一次更黏一点……秋葵、木耳菜、丝瓜，就是典型代表。 虽然口感奇特，但可千万别小瞧它们！ 黏黏的口感，大大的健康 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 秋葵、木耳菜和丝瓜，它们的口感会那么奇葩，主要是因为「植物多糖」很丰富。 这可是个好东西！它可以...... 01. 维护肠道菌群平衡 人类不能消化吸收植物多糖，但它们确是肠道有益菌的好食物，有助于维持肠道菌群的平衡。 02. 促进肠道蠕动 植物多糖吸水性好，能促进肠胃蠕动，维持肠道活力，有通便润肠的效果。 秋天天气干燥，如果你上厕所不是很顺畅，可以考虑吃点这些蔬菜。 03. 辅助控制血糖血脂 植物多糖能够减少小肠对糖的吸收，减少胰岛素释放，有助于控制血糖。另外，植物多糖可以吸附一些脂肪、胆汁酸等，降低脂肪、胆固醇的吸收率。 植物多糖虽然很棒，但堂主要提醒一句：这些蔬菜不是药，多吃点挺好，可千万别指望吃它们能治病。 对了，虽然它们黏黏的，但吃了并不能补充胶原蛋白。 敷脸上也不行！ 黏黏的蔬菜，该怎么吃？ 01. 有点扎手的秋葵 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 秋葵含水量为 86%，有着丰富的维生素 C 和 E，是蔬菜界的补充维生素小能手。 它很适合厨艺不高的人，只要冲一冲，烫一烫，蘸点酱油就很好吃。 不过，秋葵的蒂有一圈皮很厚，而且长有小刺，最好用刀削掉。 图片来源：曼达小馆 但经常性手抖的人，直接切掉就行： 图片来源：网络 堂主猜，一定有人要问：秋葵能不能壮阳？ 秋葵的种子里含有约 1% 的咖啡因，所以有吃秋葵会让人「兴奋」的说法。 但我们吃的秋葵是嫩果，种子还没熟，咖啡因根本没那么多。而且，咖啡因也和壮阳没关系。 就算按照所谓的「以形补形」理论…… ......应该也不行。 02. 滑溜溜的丝瓜 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 堂主小时候最讨厌的事，就是帮妈妈给丝瓜去皮，因为不仅有股怪味儿，还特别滑。 不过炒好的丝瓜吃起来还是很不错的，软软嫩嫩，还带着点微微的甜味。煮汤、炒蛋、配蒜蓉，都很不错。 丝瓜虽然 94% 都是水，但它特别容易老，如果买菜时没点经验，吃起来就会像…… 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 03. 厚实的木耳菜 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 虽然木耳菜口感清奇，但说句公道话，它的营养很不错，特别是钙，含量很丰富。 100 克的木耳菜，水分高达 93%，而且含有 166 毫克钙，比牛奶还要高。虽然吸收率比不上牛奶，但也算是很不错的补钙食物了。 更重要的是，木耳菜热量低，吃了不怕胖。煮汤、凉拌、清炒，都可以试试。 最后的心里话 虽然这几种蔬菜营养好，但很多人接受不了它们的口感，那也别勉强自己。 对于堂主来说，第一次吃木耳菜的时候，内心是崩溃的。 | 
狗仔卡
发表于 2018-9-14 23:36
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