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我不知道有多少朋友在腊月里装备年货时有腌制咸货的习俗。 在我老家那边,一入冬便开始准备各种咸货了,而在所有咸货里,咸鱼和香肠是我偏爱的。 每年都必须要有的。因为我不会吃新鲜的鱼,随便一条小鱼都能让我卡到,所以,咸鱼是我的大爱。 \ [3 w8 Z$ q; W# M( B
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咸鱼温水泡一会。大蒜洗净去
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7 Y9 U+ @( @- b- O" {大蒜切段,姜切片。 * A! |: d' r+ b/ m. F( S) ^7 X1 e
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. m+ ?. R5 K w锅里放油,下沥干好的咸鱼,双面煎至金黄。 / ^/ s( A3 b2 W+ g( c
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加入姜片和蒜白翻炒入味。 * c% ?; v$ W6 N3 H# A
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9 h, T( @5 k- C1 \! B) A喜欢吃辣的可以加点干辣椒。加少许水,小火焖一会。
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, d; P4 P! Q* f# J7 W+ {收汁后放入大蒜装盘即可。 ( _! Y3 W; c+ k- {+ |
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