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白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通,却是"大有说道",营养方面,其中:维生素C(抗坏血酸)的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;维生素A(胡萝卜素)的含量比黄瓜高1.8倍;钙含量比番茄高5倍,比黄瓜高1.9倍;核黄素的含量也比苹果和梨分别高5倍与4倍。据考证,在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年~7000年,吃了几千年的大白菜好处真的非常多: 白菜(供图/视觉中国) 蔬菜之王,抗癌第二!# ~7 k# F* K Y. k4 a. U
据说齐白石有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬菜之王,何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来。
. ^4 ]+ j5 l% Z3 C% g0 z9 x癌症5 {7 ^* w/ z# A' p0 H* r
大白菜不能治疗癌症,但却含有的许多物质具有防癌抗癌的作用,在防癌食品排行榜中,白菜排在仅次于大蒜的后面,名列第二。 E% q4 Q- U" l. B) ?) _$ m
大白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物,其含量约占大白菜重量的0.01%,它能促进人体产生一种重要的酶,这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。
) t) {3 N) ^, ~: A& d8 p" m每天吃一顿,能有效保护心血管$ X# `* ` |( ?! T" a
保护心血管白菜含有丰富的維生素C和膳食纤维,对于降低胆固醇、提高血管弹性性起着重要作用。
# B, g( T1 {$ w7 R# Z$ P白菜是含钼较多的蔬菜之一,人每天要摄取鉬210至460毫克才能滿足人體需求,否則可能發生地方性心肌病和血管病。/ f& j6 x: t4 y( [5 l
帮助排除宿便清除五脏毒素: Q6 R# T+ g/ M$ f4 A
习惯性大便干燥者,在每天晚饭后生吃白菜心500克或饮用300毫升大白菜汁对治疗便秘有立竿見影的疗效。# s$ ~; u3 q. p! y
如果您身体没有其他疾病,只是想要清宿便的朋友可以用白菜排毒的方法来试试,大白菜煮水吃三天,其他的菜不要吃,饭照吃。可以每天肚子饿了就吃,连吃三天,可以通便。但如果您身体营养本身不好,不要尝试这个方法。9 @# j$ w8 b& j! f8 c9 H7 {
缓解痛风、防治高血压2 ^& b& C6 h+ K' `% `# v, D
每天饭后服300毫升白菜汁,還能緩解痛风并有效防治高血压、高血脂、高胆固醇,并能让肥胖者不反弹。
1 D, u" D `( j% ^5 I7 `含有胃溃疡“特效药”, n, n0 D6 E2 \# Y* w# P) d4 Z& u7 e# Q
科学家对大白菜进行化学分析分析時发现了一种新的维生素,经動物实验发现这种维生素对于治疗胃溃疡有明显疗效,这就是上世纪60年代曾风行一时的胃溃疡特效药——维生素U。0 y9 I1 E. V# Q' d! H, @; ^9 S9 ~
吃白菜能补钙
4 h& o2 U3 U+ ~$ T v9 a& v大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。, c( q/ ^# A( u2 U8 p
食谱提供:大白菜蘸酱2 E) f' j9 I5 s! x2 `
白菜生着吃(飞水后)营养价值最丰富,没有经过烹饪加热营养价值就不会流失,有些食材可以生吃有些则不行,而白菜完全可以生着吃,生吃蘸酱最好选择白菜心,将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃,里面的心飞水后,直接蘸酱,非常的甜,而且也有水分,口感极佳。; ]' k( |* x5 s, V" J8 o
至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了,可以选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等。2 r) K5 `) K9 z3 I: |5 X
大白菜为主的食疗方. z7 w, Z) n3 ?9 r. w1 ^3 z( Z
- I; _6 f; i( F( Y1 N1 k6 _大白菜在过去是老百姓的当家菜,虽然不比山珍海味来的珍贵,但是白菜具有粗纤维、蛋白质,可促进肠壁蠕动,保持大便通畅,还会保护人体健康,降低胆固醇,不像大鱼大肉会让人患上各种病症。廉价的大白菜还能治病。(以下验方由据《内蒙古日报》李树芳提供,编辑提醒:严重疾病一定要去医院哦~)6 J: b0 ]* M5 ~. ~+ K$ C
1.伤风感冒:白菜根100克,葱白、生姜各50克。水煎服,每日3次。
2 W" _5 n$ |! H9 R2.一般咳嗽:白菜、白萝卜各100克,甜杏仁30克(去皮尖)。煮熟后吃菜喝汤,每日2次。6 Y9 g J( e. S+ M l( O. j7 j
3.习惯性便秘:白菜60克,麻仁15克(另包),煮熟后去麻仁,吃菜喝汤,每日1~2次。
; n7 ^3 P1 D9 [( _9 \. I4.青光眼:白菜250克,薏苡仁30克,煮熟后吃菜(连薏苡仁)喝汤,每日2次。& b3 j' M+ r4 E; k) R) w% g
5.烦热口渴,小便不利:白菜250克,切碎,投入沸水中,煮沸去生味,调以香油、食盐、味精即成。& b; A0 S" R/ C7 ~( f, X k$ b8 r( {
大白菜是咱老百姓的当家菜,虽然不比山珍海味,但是普通的口味下却是杠杠的效果~赶紧传播开去~今年秋冬,大白菜一定要吃点~
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