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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑
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8 Y( A* T; \7 @8 v6 {# k2 }$ `以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.
* W5 S" a$ @6 \* s/ {0 W我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~
; `- Y* z/ U5 E- @& a9 S想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!
( n8 d$ U& B% C/ i8 c& c# Z& Q. n开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.
" r6 e- T; R* |. B
: l: C" Q# J5 K3 R2 X& i材料:
- X" O" o1 x- P$ R. b; R& P去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)5 y, t2 C3 m! @
红萝卜,黄瓜(切丁)
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葱,姜,蒜,干辣椒
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酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
: I* G# G* b9 e. y. D9 }3 J烤熟的无盐花生米
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3 z2 V9 ~# ]9 F9 l
做饭:7 L9 S1 Q& n" A( H# I" e
把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。1 V: Z8 x0 \. G9 b9 j8 g
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% C( q+ }# c; p7 y! i! u5 X把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。8 i# r, D) i$ o" b6 Z- K& a
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香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）# H& \( G1 a) a H* T: D
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炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。
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8 r2 d: b4 O4 K0 |) ~最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 15:50
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