乞丐
朝请大夫(从五品上)
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- -9
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- 720 朵
- 个人财富
- 770 金币
- 注册时间
- 2007-1-13
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) [3 t0 X' b; T& T+ Q& h材料:
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(1).中筋面粉(Plain Flour): 100克 水(Water): 140克 干酵母(Yeast): 1茶匙. w' \, r3 k' G- t7 J/ c7 u) t
9 [; ]5 }( O, s, R(2).蛋(Egg): 4个 蜜糖(Honey): 1大汤匙 面粉(Flour): 200克: y, O: z( h0 L% W8 K+ F- O6 t
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香精(vanilla): ½茶匙 白 糖(sugar): 200克 软化剂(Sponge gel): 5克2 q2 U* m$ G: t8 K; y/ x0 V0 F
# I7 Q+ y" j- N" y ? H# Z. V' j- {发粉(baking powder): 10克" X6 Y* V) J `/ N' P# i8 \
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做法:4 _* b J" u* Y; g
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1.把材料(1)搅拌均匀,盖上保鲜膜温暖处静置两个小时发酵待用.
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& g2 I) p! F; h; n2 ?1 t1 ^2.烤厢180度预热,面粉过筛.* C2 w5 Y) J7 d
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3.把蛋,蜜糖,白糖,软化剂,一起倒入容器中打发至浓稠.; K, I; ~2 }1 F! D+ ^
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4.调慢搅拌器速度倒入面种搅拌均匀,再加入面粉搅匀.然后再倒入香精与发粉,快速打10秒钟.取出,用手搅拌至面糊无颗粒.6 L, }# P# y' `5 I$ b
( m$ R$ _9 h6 W5.面糊装入纸杯2/3处,放至烤模内.而后放到烤厢当中,180°C度烤12-15分钟即可.
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重点提示:& [) B/ C1 S- x- U
5 S/ E) c. [/ V, @1.发酵面种的时候,一定要盖上保鲜膜或湿布,以免面种表层发干.如果冬天发酵,或许时间会长一些,一定要是面糊有许多较大泡沫的状态才可以.(图1所示)
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2.蛋与糖一定要打至混合物掉下去,不会立即下沉.(图2所示)
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3 c; N% p" c5 C- B: p; M3.建议最后用手搅匀面糊.以免面糊当中有颗粒存在.(图7所示)2 q/ ?5 g; y, }! c; I$ w: h; O' G
8 j& _6 A( R7 |$ n O6 \% S4.建议用两个纸杯重叠垫住烘烤,以免底部容易烤糊.(图8所示)
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5.如果没有软化剂,那么在下面粉和发粉的时候,不要用机器搅拌.用手下去搅拌.搅久一点,直至面糊非常的匀滑.$ \3 s% [; |/ k" P: N! i3 `
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狗仔卡
发表于 2007-1-18 03:00
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