板栗烧肉
本帖最后由 miles 于 2017-12-18 19:35 编辑板栗烧肉 http://s2.cdn.xiachufang.com/4b576f7e86f111e6a9a10242ac110002_450w_675h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/90
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用料
五花肉 500克
板栗 10个左右
葱
姜
花椒
八角
盐
冰糖
料酒
老抽
板栗烧肉的做法
[*]五花肉飞水http://s2.cdn.xiachufang.com/3a6cd6628bbb11e6a9a10242ac110002_147w_222h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色http://s1.cdn.xiachufang.com/3a8dfce88bbb11e6b87c0242ac110003_146w_222h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
[*]倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮http://s2.cdn.xiachufang.com/3aaf95ba8bbb11e6b87c0242ac110003_146w_223h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣http://s2.cdn.xiachufang.com/3acbf5d48bbb11e6a9a10242ac110002_145w_219h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
[*]五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可http://s2.cdn.xiachufang.com/3af503848bbb11e6b87c0242ac110003_147w_222h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
小贴士 板栗煮得时间不要太长，我这次煮的时间就长了，后来板栗都碎了，不如上次好看，但是味道仍然很好吃：）
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